Hay ingredientes que nacen con buena prensa. El jitomate, no. Hoy parece imposible imaginar una pizza sin salsa roja, unos chilaquiles sin jitomate tatemado, una pasta sin pomodoro o un arroz mexicano sin ese tono rojizo que anuncia comida de casa. Pero durante siglos este fruto caminó por el mundo con fama dudosa, mirado de […]
Historia del jitomate: de fruto curioso a estrella de la cocina
