Una feria del elote puede parecer, desde lejos, una fila interminable de vasos con granos, mayonesa, queso y chile. Basta caminar unos minutos para descubrir que el asunto es mucho más serio. Hay tamales, atoles, tortillas recién salidas del comal, pan de elote, tlacoyos, esquites, gorditas, pozole, chileatole y preparaciones que cambian de nombre al […]
Ferias del elote y del maíz: qué buscar para comer bien
